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浙江有什么食品特产?

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-17

  浙江省地处中国东南沿海长江三角洲南翼,东临东海,南接福建,西与江西、安徽相连,北与上海、江苏接壤。

  杭州水蜜梨:又名西湖蜜梨。浙江名梨品种之一。主产于杭州。主要品种有八云、太白、菊水等。树势较强,开花结实率高。果在大,微黄,近扁圆形,顶部常有锈斑,果点黄白色,近梗洼多呈肉质,梗洼浅广,呈沟状。果肉玉白、脆嫩,汁多味甜。行销省内外,远销港澳市场。 点击查看 登录可看大图 西湖莼菜:产于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游览志》即有西湖第三桥近出莼菜的记载。每年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜,茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多,质量 最佳。每百克鲜品含蛋白质900毫克。销于京、粤、沪、杭、宁等地,并出口日本和港澳地区。 点击查看 登录可看大图 山核桃:胡桃科,亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽,雌雄同株。果核卵圆形。浙江传统特产,历史悠久。产于浙、皖交界的天目山区,分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰,桐庐的分水等地,昌化产量居首位。白露后开始采果,经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁,香酥松脆,营养丰富,为节日消费和馈赠亲友的佳品,深受国内外消费者喜爱。也可榨油,含油率高达 70% ,含蛋白质 18.3% 和多种维生素,有润肠、滋肾等功效;油饲饼可作饲料和肥料;果壳可制碱,碳酸钾含量达 60% 以上,用作化工、轻工原料。 点击查看 登录可看大图 东坞山豆腐皮:产于浙江省富阳县受降乡东坞村,在浙江、上海 、江苏一带,尤在佛教界中久负盛名。系以大豆为原料,经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆 、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼,轻似绢纱,油润光亮,不 易霉变,有金衣之称。其蛋白质量高达48~54%,并含脂肪与多种氨基酸,为制作高级素菜 的重要原料。产地水质优良,清澈纯净的矿泉水,含杂质极少,而矿物质含量高,水温冬暖 夏凉,为理想的生产用水。产地古时有九庵十三寺,佛教兴盛,山民多制作豆腐皮供僧尼食 用,由于产品品质优异及寺院相互传播,东坞山豆腐皮名气愈著,供应范围扩展至杭州、宁波、上海、苏州各大寺院,明代被列为贡品。新中国成立前全村90%人家从事豆腐皮生产, 技艺世代相传;建国后集中生产,统一供应,产量及质量大幅度提高,并在风景点设立专柜 。本品于1984年被评为浙江省优质产品。除供佛寺素食需要外,并销于苏、杭等地宾馆。 点击查看 登录可看大图 萧山鸡:产于浙江省萧山市 ,又称萧山大种鸡、越鸡。属肉蛋兼用型良种,其体型肥大,一般成年公鸡体重约3~3.5 公斤,母鸡约2公斤,阉鸡达5公斤。羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色,故又称三黄鸡。胸部肌 肉特别发达,两脚粗壮结实,性活泼好动,喜觅活食。主要分布于瓜沥、义蓬、坎山、城北 等地。 产区地处钱塘江冲积平原,农业发达,饲料丰富,又适宜鸡群放养,加上当地农民养 鸡经验丰富,故形成该鸡成熟早、生长快、体形肥大、肉质细嫩、产蛋率高等特点。近年来 ,建立种鸡场,进行复壮提纯,解决鸡种杂和退化问题。电孵生产的雏鸡,饲养180天左右 即能生蛋,年产120~150枚,枚重54~56克。鸡肉脂肪含量较普通鸡少,据测定,100克鸡 肉中含蛋白质23克,脂肪仅1克左右。成鸡适时阉割,可加速生长,体形高大,俗称萧山红毛大阉鸡。 萧山鸡营养丰富,对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。民间以仔鸡与 黄芪炖服,对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好疗效。早在 春秋时代,民间土种鸡被择优选入越王宫中,作观赏玩乐之用,逐渐形成性状良好的鸡种, 名为越鸡。后由宫中传至民间,再经精心培育而成为今日的萧山鸡,故其饲养历史已达 2000余年。现在,萧山鸡除供应国内,还出口香港。 严州白梨:又名严州雪梨。浙江著名梨种。主产于建德、桐庐一带。栽培历史悠久。树势强,花期早,果实大,葫芦形或倒阔卵形,近梗洼处肉质膨大,梗洼浅小具放射状锈斑。皮薄,黄白色;果肉玉白、细嫩,汁多,味甜。果心小,耐贮藏



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